Quando ci chiedono “come fate la pizza?” noi rispondiamo in un solo modo, divenuto un po’ il nostro slogan: né alta né bassa. La nostra idea di pizza a lunga maturazione vuole andare incontro al cliente che ama la tradizionale pizza romana e al cliente che predilige la leggendaria pizza napoletana trovando nella nostra offerta un perfetto ponte tra le due diverse visioni di pizza.

Quello che troverà è una pizza cotta al forno a legna, condita con ingredienti di qualità e impasto maturato fino a 48 ore in grado di garantire sofficità e croccantezza allo stesso tempo.

Mentre tutti parlano di lievito madre, noi ci vantiamo di utilizzare la biga proprio come si faceva una volta, in questo modo l’impasto è ancora più soffice e soprattutto naturale.

Nel menù vantiamo una grande selezione di pizze, dalle più classiche a quelle più elaborate create sempre con la massima attenzione per i tempi di impasto, cottura e per gli ingredienti.

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Il 22 aprile 2017 siamo andati sulla RAI nel programma “Uno Mattina in Famiglia” in cui il nostro Tony Vespa ha raccontato la sua visione di pizza, della qualità e della ricercatezza dei prodotti.

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